早早打好招呼的好處就是,肉鋪早上最新鮮的豬肉都被先送來了簡🚾🙃家。喬菜販家里🖖💦剛摘的青蒜🗽♠苗和蔥白一開城門就被送到簡氏酒樓案前，配菜齊備，只等宗午來嘗過菜色坐下來談談生意。

    許是也有些早上要上工😶上值的影響,昨日風輪的熱度今天淡了些，坐在長桌前的客人少了，沖著辣醬拌面來的客人卻一個都沒少。

    招待好客人,簡清從樓上簡澈屋子里摘了不到一斤二荊條和小米辣,又從空間里取了些出來🖥補夠兩斤,交給阿菇洗凈晾干。

    姜蒜切碎再和辣椒一起再次切蓉,細細密密的辣味泛上來,熏紅了廚房里站著的李二娘的眼。但即便被嗆得有些難受，她還是睜大了眼看著簡清的一舉🄐☘⛐一動，將步驟一一記在心里,東家說過無時無刻都可以學菜色做法，如此難得的機會，她自然不能放棄。

    簡清見她沒有退縮,也就仔細講起關竅,“炒辣椒醬的時候,辣椒🚾🙃越碎，辣味越濃。為取均衡，要在后面的調味里多注意些。”

    李二娘點頭🚽一一記下，手上下🇶🝃🈜面條進鍋的動作絲毫不敢懈怠。

    油熱五成,切碎的蒜蓉辣椒入鍋時發出劇烈聲響,油星四濺，又在慢慢地攪動中沉寂。辣椒蒜蓉里自帶的水分被一點點炒干，先被炸香的蒜蓉顯出別樣的香味，又裹著辣椒的辣味,順著風飄了出去。再加入白酒等調料，辣🜲香稍淡，彼此勾連繁復的🗌🚑氣味卻愈發誘人起來。

    宗午踏上北城門前的街道時就遠遠聞見了這股子🂛🏡🛬香味，忙碌了一早上皺得緊緊的眉頭慢慢松開，順著香味一路尋去，抬頭一看，正是簡氏酒樓🈰。

    鍋中的蒜蓉辣椒醬已經進入蒜香明顯、辣香輔之的階段，熄火🚄后慢慢涼下去的大鍋上被罩上紗籠♥🊡，避免蓋上鍋蓋后水汽凝結滴落。辣醬不需要人再操心，只等晾涼裝瓶，簡清脫開手拿著阿菇準備好的材料做了兩道菜送出去，剛閑下來片刻，🝆🈻出廚房透口氣，就見到宗午進門。

    宗午身上🀷的錦袍有些皺皺巴巴，離近了還♾能聞到東市才有的腥膻氣和碼頭的水腥🖽😄氣。

    想起許林說的碼頭🂃🌃出事，簡清心知宗午這恐怕是在碼頭🆤👝處理了許久生意才趕過來，迎上去笑道，“宗先生來得巧，正是要吃午食的時候。”

    宗午一指🀷長桌上被人挖得幾乎見底的小碗，“那可是你家新出的菜🚾🙃色？”

    小碗中一團黑紅暗沉醬料，賣相說不上好，但拌在面🍱里暈開后卻紅艷討喜，被面香沖淡得與眾不同的辣香不用靠近也能聞見，再加上酒樓大堂里飄著的一股炸蒜香氣，街上有人繞路，有人目露驚喜走進門來。宗午能肯定，若真能帶簡家的辣椒制品去別處賣，簡氏這個名頭定然是愛之者欲其生，恨之者欲其死的存🁃🃉在。

    簡清在前引路，“郎君同我來。”

    后院立著一個小巧的展示柜臺，桃木高腳之上是一層一層方形的籠格，幾個被用油布和麻繩封好的小壇擠在上面，風吹過壇壁帶動麻繩上掛著的木牌嘩啦啦作響。如今沒有玻璃柜，簡清只知道玻璃是用砂子做的，又沒有那個技術做出來，就只能將設想里的柜臺做🁟🇇🖚成這個四面漏風的模樣。

    這柜臺本是拿來展示糕點的，卻先用🈔來讓豆瓣醬小壇亮了相，好在看宗午的神色，對這個設計頗為欣賞，也不算白費功夫。

    “簡小娘子好巧的心思。”宗午撥了撥木牌，牌面正面的簡字和背后的暗紋相呼應，精美非常。而下面的素色瓷壇看起來雖土氣了些，在木牌的映襯下卻讓人覺得這并非土氣，反而是一種另類的古⚎🐑樸。